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培根薯饼
材料介绍:
土豆2个,培根肉4片,香葱花20g,黑胡椒1/2茶匙,盐1/2茶匙,鸡蛋1枚,面粉20g,油2汤匙

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菜式典故或创意:
    土豆可以预防脑中风的发生。这是由于土豆中含有丰富的钾,钾可以维持神经肌肉正常的兴奋性。另外,土豆中还含有一种类似转换酶的物质,具有降压药一样的功效,能使血管舒张,血压下降。

制作方法:
    
1、培根肉切细丝。土豆洗净去皮,擦成细丝,加入黑胡椒和盐混合均匀。
2、平底锅倒入油(1汤匙),待油五成热时,放入香葱花和培根丝翻炒,随后放入土豆丝,翻炒均匀,盛出冷却后,加入鸡蛋和面粉,搅拌成均匀的糊糊。
3、平底锅倒入剩余的油(1汤匙),待油六成热时,倒入糊糊,按压成饼,煎至双面金黄即可。


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