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咖喱鲜虾煲
材料介绍:
    主 料: 

  急冻青口、连壳中虾各4只,鲜鱿鱼1只,洋葱、番茄各1个,干葱茸4粒,咖喱酱1汤匙,椰汁1大罐。   

  配 料: 

  调味料:盐3/4茶匙,糖1茶匙。 

  芡汁料:生粉1/2汤匙,水1汤匙。 

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制作方法:
    1、 青口解冻、冲净及隔干水;中虾(连壳)去黑肠、剪去长须冲净、抹干;鲜鱿鱼理、切圈备用;洋葱切条,番茄切角。 

  2、 烧小半镬水,放下鱿鱼圈飞水取出。 

  3、 在瓦煲内烧热3汤匙油,爆香干葱茸及咖喱酱,将青口及中虾放下略煎,加入洋葱、番茄及鱿鱼,倒入椰汁及调味料煮滚,最后拌入芡汁水即成。   

  备 注: 

  中虾虾头带有虾膏,连壳煎可增添香浓味。 


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